Sukraloz Cas: 56038-13-2
| Nimewo Katalòg | XD92017 |
| Non pwodwi | Sukraloz |
| CAS | 56038-13-2 |
| Fòm molekilèla | C12H19Cl3O8 |
| Pwa molekilè | 397,63 |
| Detay Depo | 2-8 °C |
| Kòd Tarif Amonize | 29321400 |
Spesifikasyon pwodwi
| Aparans | Poud blan |
| Assay | 99% min |
| Pwen k ap fonn | 115-1018 °C |
| alfa | D + 68.2 ° (c = 1.1 nan etanòl) |
| Pwen bouyi | 104-107 C |
| dansite | 1.375 g/cm |
| solubilite | Èske w gen enfòmasyon solubilite sou pwodui sa a ke ou ta renmen pataje |
| pka | 12.52±0.70(Prevwa) |
| PH | 6-8 (100g/l, H2O, 20°C) |
| aktivite optik | [α]/D 86.0±2.0°, c = 1 nan H2O |
| Solibilite dlo | Soluble nan dlo. |
Edulkoran entansite segondè fabrike pa ranplase twa gwoup idroksil sou molekil sikwoz la ak twa atòm klò.Rezilta yo se yon edulkoran 0 cal ki pa dijere.Li se 600 fwa dous tankou sik ak yon pwofil gou menm jan an.Li se chalè ki estab, fasil idrosolubl, epi kenbe estabilite li nan tanperati ki wo.Li te apwouve pou itilize nan kategori espesifik ki gen ladann pwodwi kwit, bwason, sirèt, ak sèten desè ak toppings.
Sucralose (1,6-dichloro-1,6-dideoxy-p-fructofuranosyl-4-chloro-oc- D-galactopyranoside) se yon edulkoran ki pa nitritif ki baze sou sikwoz.Li se oaza klorin ak lyen ki glikozid ant de bag yo rezistan a idroliz pa asid oswa anzim, kidonk li pa metabolize.Li gen 400 a 800 fwa dous sikwoz, trè idrosolubl nan dlo, epi li estab nan chalè.Li ka itilize nan pwodwi manje ki kwit oswa fri.
Sucralose pwodui pa klorinasyon selektif molekil sikwoz la lè l sèvi avèk yon pwosesis patante pa Tate ak LyIe ki ranplase twa gwoup idroksil (OH) ak twa atòm klò (Cl).
