Disodium 5′-Inosinate Cas:4691-65-0 Blan oswa blan poud cristalline
| Nimewo Katalòg | XD90175 |
| Non pwodwi | Disodyòm 5'-inozinate |
| CAS | 4691-65-0 |
| Fòmil molekilè | C10H11N4Na2O8P |
| Pwa molekilè | 392.16 |
| Detay Depo | Anbyen |
| Kòd Tarif Amonize | 2103909000 |
Spesifikasyon pwodwi
| Aparans | Poud cristalline blan oswa blan |
| Assay | 99% |
| Pwen k ap fonn | 175 ºC |
| Estabilite | Ki estab.Enkonpatib ak ajan oksidan fò. |
| Solibilite | Yon ti kras igroskopik, fasil idrosolubl nan dlo (20 ℃, 13g / 100mL), yon ti kras idrosolubl nan etanòl ak etè.Valè pH yon solisyon akeuz 5% se 7.0 a 8.5. |
Pwopriyete: Inozinate disodyòm se san koulè ak kristal blan, oswa poud blan cristalline, ki gen apeprè 7.5 molekil nan dlo kristal, pa igroskopik.Li kòmanse pèdi dlo kristal nan 40 ° C, epi li vin anidrid pi wo a 120 ° C.Xian, papòt la umami se 0.025g / 100mL, ak entansite a umami pi ba pase sa yo ki nan guanylate sodyòm, men konbinezon an nan de la gen yon efè sinèrjik enpòtan.Lè de yo melanje 1:1, papòt la umami ka redwi a 0.0063%.Konbine ak 0.8% glutamate sodyòm, papòt la umami se plis redwi a 0.000031%.Soluble nan dlo, solisyon an akeuz se ki estab ak net.Li fasil dekonpoze lè chofe nan yon solisyon asid epi li pèdi gou li yo.Li kapab tou kraze pa fosfataz.Yon ti kras idrosolubl nan etanòl, prèske ensolubl nan etè.
Pwopriyete chimik: san koulè ak blan kristal, oswa blan cristalline poud.Li gen yon mwayèn de 7.5 molekil dlo kristal.San odè, ak yon gou espesyal.Papòt gou 0.012%.Pa deliquessans.Pwen fizyon an pa evidan, li se mawon nan 180 ° C, ak dekonpoze nan apeprè 230 ° C.Ki estab, pa gen dekonpozisyon nan kondisyon nòmal pwosesis manje (valè Ph 4 a 7) ak chofaj nan 100 ° C pou 1 èdtan.Li gen yon efè sinèrjetik sou gou umami ak sodyòm L-glutamate (pou egzanp, si rapò a nan inozinate sodyòm ak sodyòm L-glutamate se 1:7, li pral evidamman amelyore gou a umami).Longèdonn maksimòm absòpsyon solisyon asid idroklorik li yo se 250nm±2nm.Nan ka fosfataz nan bèt ak plant, li ka dekonpoze ak pèdi umami li yo.Li kòmanse pèdi dlo kristal nan 44 ° C, epi li vin anidrid pi wo a 120 ° C.Fasil idrosolubl nan dlo (13g / 100ml, 20 ℃), solisyon akeuz la net, yon ti kras idrosolubl nan etanòl, prèske ensolubl nan etè.
Sèvi ak limit GB 2760-96: tout kalite manje, limite a GMP FAO/WHO (1994): vyann manje midi, janbon, bekonn ak lòt vyann
Itilizasyon: Inozinate disodyòm kòm ameliorateur gou, aditif nitrisyonèl
rezon: ajan umami.Tankou ajoute 50,000 a 100,000th nan sòs soya, se sa ki, yon umami espesyal.Anjeneral, li se itilize nan konbinezon ak glutamate monosodyòm, guanyl sodyòm, elatriye amelyore efè a fraîcheur-amelyore.
Itilizasyon: Inozinate sodyòm se yon ajan arom ki pèmèt yo itilize nan kay ak aletranje.Li se raman itilize pou kont li.Li souvan melanje ak glutamate monosodyòm.Lè melanje, gou a umami gen yon efè sinèrjetik.peyi mwen an presize ke li ka itilize pou tout kalite manje ak aditif manje, epi yo ka itilize nan modération selon bezwen pwodiksyon an.
Itilizasyon: Inozinate sodyòm tou se yon ajan arom ki pèmèt yo itilize nan kay ak aletranje.Li se raman itilize pou kont li.Li souvan melanje ak glutamate monosodyòm.Lè melanje, gou a umami gen yon efè sinèrjetik.Peyi nou an endike ke li ka itilize pou tout kalite manje, epi li ka itilize nan modération selon bezwen pwodiksyon an.
Itilizasyon: Sitou itilize pou leukopenia ak maladi fwa egi ak kwonik ki te koze pa plizyè rezon.
